.- 3 naranjas
.- aceite
.- azúcar
.- brandy (optativo)
Un vaso de zumo de naranja (unas tres naranjas exprimidas) lo metemos en un cazo
junto con un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, pimienta, una
pizca de sal y una ramita de romero.
Deja reducir el zumo de naranja hasta que caramelice,
Lo dejamos a fuego medio alto que vaya reduciendo. Cuando empiece a oscurecerse
y a coger cuerpo le añadimos un chorrito de brandy. Lo dejamos en el fuego unos
minutos más para que evapore el alcohol.